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你也可以酿制【猕猴桃酒】并且营养价值高哦

wzj 猕猴桃资讯 2020-01-29 263 0
【导读】自制猕猴桃酒不仅纯天然无防腐剂,还最大限度的保留了猕猴桃果的营养,比起市面上卖的猕猴桃酒自然是好了数百倍。只是,如何自制猕猴桃酒呢?自制猕猴桃酒要注意哪些问题呢?下面我们就一起来了解下自制猕猴桃酒的相关知识!
如何自制猕猴桃酒

猕猴桃酒是利用新鲜的猕猴桃果发酵而成的果酒,比猕猴桃果更具保健功效,并且保留了猕猴桃果天然风味。如果是自制的猕猴桃酒更是不含防腐剂和人工色素,是纯天然健康饮品。下面我们就来看如何自制猕猴桃酒。

1、选择新鲜的猕猴桃果,晾干水汽,装在纸箱里催熟。因为熟的猕猴桃果出酒率更高,并且口感也更好一些。

2、把催熟后的猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。不剥皮也可以,不过要将上面的毛毛冲洗干净,还不能久洗,并且要晾干,把两头削掉,捏破放在坛里发酵。

3、发酵坛不能装满,最多装2/3满,发酵时不能加酒、不能加水、不能放任何发酵药。因为发酵时会起泡膨胀,就象熬豆浆一样,泡子要涨满锅,所以发酵坛口不能封闭严实,以免气压升高胀暴坛子。

4、发酵3天后就能闻到满屋酒香,表面会有起泡的现象,这时加入白糖,按十斤猕猴桃加3斤白糖的比例,分2-3次加完。听到坛里咕咕响,起大泡了,就每天用竹片或木棒搅拌两次,使其发酵均匀。

5、发酵一个星期后,猕猴桃全化成了水汤,酒香扑鼻。这时候注意观察,如果里面还有硬块,那就是发酵还不彻底,再加点白糖继续发酵2至3天。发酵好的标准是,没有硬块,全是水汤,坛里没有气泡声,搅拌不起大泡,扑鼻酒香,蘸点来尝一下,酸香微甜或没有甜味。

6、发酵好后,用纱布过虑两次,注意过虑盆要干净,不要粘水。

7、过虑出来的酒继续装在原来发酵的坛里进行后期发酵静沉,如果甜度不够就再加点白糖发酵,白糖不能太多,多了生成的酒很醉人。

自制猕猴桃酒注意事项

在酿制猕猴桃酒的时候,我们需要格外注意一些事项,比如需要发酵多久,再比如盛装猕猴桃酒的容器什么材质的比较好等等。下面我们就总结一些自制猕猴桃酒的注意事项。

1、酿制猕猴桃酒的发酵时间是越久越好,时间越久,酒味也就越浓。不过注意要加一些糖哦。加糖了之后能够使得猕猴桃酒在发酵的过程中酒味愈发浓厚。一般猕猴桃和糖的比例是 10斤猕猴桃加2-3斤糖,白糖,冰糖都可以。

2、酿制猕猴桃酒的时候,可以适当加一些酵母,虽然说猕猴桃本身含有酵母菌,但是含量比较少,加一些酵母菌可以发酵得更快一些。

3、猕猴桃酒在发酵的过程中要注意与空气隔绝,否则容易变质。但要注意盛装猕猴桃酒的容器最好有一个排气口,避免发酵过程中产生大量的气体,导致罐内压力过大而爆缸。

4、放置猕猴桃酒的地方最好是阴凉干燥处,不能阳光直射,否则会造成发酵不均或产生霉菌。

5、一般情况下,发酵7-15天,猕猴桃基本都化成水汤,有很浓的酒香,基本没有气泡产生,用筷子攒点尝一下微甜或甜味比较淡(糖份都转化为酒份了),这时就要注意将酒渣分离出来,剩下的酒继续发酵,至少10-20天的时间。

6、盛装猕猴桃酒的容器,最好是用玻璃或者陶瓷材质的,容量不需要太大,刚好能够酿制的猕猴桃量刚好能达到罐的1/2以上、2/3以下为最好。容器事先一定要清洗感觉并消毒,倒置晾干后才可使用。

猕猴桃酒的功效与作用

猕猴桃酒采用纯猕猴桃精酿而成,其维生素含量比柑桔、苹果高几十倍,且含有人体必需的糖、 蛋白质、氨基酸等多种矿物质,是各种水果中营养最丰富、最全面的水果。猕猴桃酒的功效与作用主要有:

1、 猕猴桃有优质的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够清热降火、润燥通便,对便秘和痔疮有特别疗效。其丰富的抗氧化物质还能够增强人体的免疫功能。

2、猕猴桃有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制各种癌症基因突变,对多种癌细胞有一定抑制作用。

3、猕猴桃富含精氨酸, 能有效改善血液流通,阻止血栓形成,对降低冠心病、高血压、心机梗塞、动脉硬化等心血管病的发病率,治疗阳痿有特别的功效。

4、猕猴桃大量的天然糖醇类物质肌醇,对防止糖尿病和抑郁症有独特工效。

5、 猕猴桃中的多种维生素,对减肥健美、美容有独特功效。

6、 丰富的叶酸能预防胚胎发育的神经管畸形,为孕妇朋友解除后顾之忧。

猕猴桃酒一般多少钱一斤

猕猴桃酒作为一般的果酒,价格相对葡萄酒来说是低一些,与其他各种果酒持平。一般情况下,成品包装的猕猴桃酒价格多是120-150元/500ml,

这种酒一般是按瓶装算的,容量高的价格也高。

档次低一点的就会论斤了,一般也就10元左右一斤,是寻常老百姓都能买得起的。如果想尝尝鲜的完全可以买按斤算的猕猴桃酒,比较划算。

其实猕猴桃酒的价格主要还得看是否是全汁发酵。全汁发酵的一般是30元一斤,半汁或很少汁发酵的酒,就有点高了。

不过在某宝上,我们能看到猕猴桃酒的价格有高有低,百科猜想这与它们的包装和规格有很大的关系。下面我们来看一些商家的报价:

1、【沃林旗舰店】猕猴桃原汁果酒,96.00元/500ml;

2、猕猴桃酒,陕西西安杨凌特产,瓶装,63.20元/500g。

3、四川特产 二郎山野生猕猴桃酒,58.67元/500ml;

4、自酿野生猕猴桃酒,18.50元/500g;

5、农家自烧野生猕猴桃酒,16.90元/500g。

猕猴桃酒可以用来洗脸吗

猕猴桃本身具有一定的美容的功效,还可制成猕猴桃面膜外用,而由它酿制而成的猕猴桃酒同样具有美容的功效,那么是不是也可以外用呢?猕猴桃酒可以用来洗脸吗?

我们的建议是,最好不要用猕猴桃酒来洗脸。因为猕猴桃中虽然含有丰富的维生素C、B、胡萝卜素等,能有效改善肤质,但是它的维生素A含量较少,无法缓解皮肤干燥。

并且,猕猴桃酒中的酒精成分,会减少皮肤的油脂,导致皮肤脱水而出现干燥的问题,还会造成局部血管扩张。并且还有可能刺激到皮肤,或者是引起皮肤过敏的问题。

因此,想要利用猕猴桃酒洗脸的姑娘们要格外的慎重了,还是多考虑一下新鲜的猕猴桃果吧!


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